Такое имя розмарин получил совсем не случайно, так как он часто растет совсем близко к полосе морского прибоя. Из-за этой особенности, в античные времена он был посвящен богине любви и красоты Афродите (Венере), которая, как известно, была рождена из морской пены.
В средневековой Европе розмарин часто высаживали на пастбищах и поблизости от пасек. Считалось, что собирая нектар с его цветков, пчелы делают особенно вкусный мед.
Магические свойства розмарина
Розмарин помогает сохранить молодость и красоту, замедляя процессы старения. В античности розмарином постоянно окуривали дома и храмы. Считалось, что он способен привести в порядок чувства и мысли, а также избавить человека от дурных снов.
Цветы розмарина символизируют одновременно и любовь, и память. Поэтому его можно встретить как на свадьбах, так и на похоронах.
Для эзотериков и оккультистов, он является мощным источником энергии. Помогает укрепить ауру и улучшить интуицию.
Розмарин – один из лучших оберегов, он защищает человека не только от порчи и сглаза, но также от молнии, оскорбления и злых духов.
Считается прекрасным «лекарством от лени», избавляет от депрессии и апатии. Его неповторимый тонкий аромат возвращает человеку интерес к жизни.
Из-за своей тесной связи с морем, розмарин всегда использовался в ритуалах, связанных с водной стихией и мореплаваньем.
Целебные свойства розмарина
В розмарине содержится множество эфирных масел, придающих ему свежий аромат и неповторимый вкус. Также он богат флавоноидами и мощными антиоксидантами, которые незаменимы для нашего организма. Розмарин помогает расслабиться, он снимает стресс и улучшает настроение. Способен существенно улучшить память, а потому, очень полезен студентам и школьникам в период экзаменов. Хорошо снимает головную боль и улучшает кровообращение.
В народной медицине розмарин часто используют при лечении астмы и других болезней верхних дыхательных путей. Незаменим он и при различных неврологических заболеваниях, неврите и подагре.
Эфирные масла розмарина очищают помещение от болезнетворных бактерий, а потому, очень полезно держать веточки растения в тех комнатах, где часто находятся дети. Аромат розмарина поможет успокоить ребенка и подарить ему крепкий сладкий сон.
Саше с веточками розмарина можно класть в изголовье кровати,чтобы избавиться от плохих снов или бессонницы.А посадив кустик розмарина у себя на участке или на подоконнике,вы защитите свой дом от зла и негативного влияния. Розмарин -это идеальный оберег от энергетических вампиров.
Мешочек с розмарином -это отличный оберег для тех, кто путешествует по морю.
А еще розмарин-это специя интеллекта и памяти.
Если у вам предстоит тяжелая и длительная умственная работа, заварите розмариновый чай. Просто добавьте пару свежих веточек или 1 ч.л сушеных в чайник с заваркой и пейте его во время работы.
А если зажечь свечу с ароматом розмарина, то можно с легкостью запоминать цифры, даты, иностранные слова. К тому же он внесет ясность в сознание, подарит новые глубокие мысли и хорошие идеи.
____________________________________________
О розмарине, который в народном сознании был, и священным, и магическим растением в одно и то же время, ходит много легенд. Говорят, что первоначально его цветы были белыми, но во время бегства в Египет Дева Мария разложила просушиться пеленки Младенца Иисуса на кусте розмарина, и его цветы посинели, да такими и остались. Другое предание гласит, что это растение растет тридцать три года, пока не достигает роста Спасителя, когда Он был распят. После этого оно растет вширь, но уже не ввысь. В некоторых регионах считают, что, оно зацветает в новогоднюю полночь по старому стилю, и это доказательство священности, которую оно разделяет с гластонберийским терновником.
Розмарин растет хорошо только у праведниц или, по другой традиции, у женщин, которые хорошо управляют не только домом, но и мужем. Лучше всего он расцветает в пределах слышимости океанского прибоя, откуда и его название: "рос маринус" означает "роса моря". Он - символ верности в любви, а также доброй памяти, почему его использовали как на свадьбах, так и на похоронах. В семнадцатом веке невесты вплетали его цветы и листья в свои свадебные венки, а позолоченные его ветви несли впереди них в свадебной процессии подружки невесты и дружки жениха. Прежде чем новобрачные на свадебном пиру выпьют первую чашу, в вино обмакивали веточку розмарина на счастье и долговечность их любви и союза. На похоронах тоже вплоть до сравнительно недавних времен на могилу приносили веточки розмарина. Когда гроб опускали, их бросали на него в знак того, что покойный не будет скоро забыт.
Магические и целебные свойства розмарина многочисленны и разнообразны. Тот, кто носил его на себе, обретал защиту от злых духов, от ведьм, колдунов и фей, от грома и молнии, от разбойничьего нападения и телесных повреждений. Его использовали в заклинаниях, направленных на успех всяческих предприятий, для обновления юности, в любовных гаданиях и ворожбе. Если девушка положит в Хэллоуин себе под подушку побег розмарина и серебряную монетку, ей приснится ее будущий муж. Если она поставит миску с мукой под куст розмарина в Иванову ночь, наутро на поверхности муки появятся инициалы будущего жениха. Любопытное старинное предание говорит, что если вора удастся уговорами или хитростью заставить вымыть ноги в винном уксусе, в котором была вымочена веточка розмарина, воровать у него больше не будет ни желания, ни возможности, ни сил.
В семнадцатом веке розмарин считали полезным средством против чумы и как таковое продавали во время эпидемий. В "Книге Миддвайских врачей" читаем, что он полезен для лечения различных недугов, в том числе помешательства, нервозности, ночных кошмаров, тошноты и "любых других нездоровых состояний". В той же книге утверждается, что тот, кто ест бульон ложкой из древесины розмарина, может не опасаться ядов. "Травник" Бэнке (1525 г.) говорит, что подагровые боли можно облегчить, если привязать вываренные листья розмарина тканью к больному месту, а также что можно предохранить себя от всяческих болезней зубов, если натирать их сожженной и измельченной в порошок древесиной розмарина. Растение это также применяли в лосьонах для волос, поскольку считали, что от него волосы начинают бурно расти, а во Франции для профилактики головокружений причесывали волосы сделанным из его древесины гребнем. Английские крестьяне до сих пор заваривают розмариновый чай и всяческие настои и лечат ими кашель и простуду, а также укрепляют сердце и восстанавливают слабеющую память.
______________________________________________________
Розмарин в кулинарии:
Листья и цветы вечнозеленого средиземноморского кустарника розмарина использовались уже древними греками и римлянами в качестве пикантной приправы к блюдам. В те времена из розмарина получали душистое парфюмерное масло, а в XVI веке из него варили целебное вино. Если растереть между пальцами игольчатые листья, можно уловить приятный хвойный аромат, который ни с чем не перепутать. Розмарин любят и кулинары, особенно итальянцы и французы, добавляющие эту пряность даже в компоты. Если вы хотите разнообразить домашнюю выпечку или придать мясу оригинальный вкус, попробуйте розмарин, в аромате которого можно уловить нотки цитрусовых, камфары и сосны.
В качестве специи используются душистые свежие или сухие листья розмарина. Это сильная специя, способная подавить другие, поэтому нужно ее использовать в небольших количествах. Розмарин при тепловой обработке не теряет своих свойств, эту пряность можно добавлять в самом начале готовки.
Особенно хорош розмарин с сыром. Блюда из грибов с розмарином – беспроигрышный вариант. Можно добавить немного розмарина в блюда с яйцами.
Разнообразнейшие овощи (томаты, кабачки, баклажаны, шпинат, горох, фасоль, цветная и просто капуста, картофель…) в сочетании с розмарином проявляют свои лучшие качества в супах, салатах, рагу…
Немного розмарина добавляют в винный пунш, некоторые рецепты грога и ликеров, а также чай.
Розмарином также можно ароматизировать дым огня или углей, на которых готовится барбекю. Птицу можно обернуть веточками розмарина перед жаркой или приготовлением на гриле.
Специя розмарин подходит для первых, вторых блюд, салатов, закусок, напитков, выпечки и даже желе.
Итальянцы используют розмарин в пицце, пастах. Итальянцы традиционно готовят барашка с розмарином.
Розмарин чудесен в соусах. Если добавить листики розмарина в бутыль с уксусом, специя придаст ему свежие оттенки, оригинально ароматизирует.
________________________________
Использование в медицине специи розмарин
В состав листьев розмарина входит большое количество эфирных масел (цинеол, камфара, борнеол, лимонен, пинен, камфен, борнилацетат), дубильные вещества, смолы, горечи и др.
Розмарин, благодаря камфаре, оказывает антисептическое и боле утоляющее действие, стимулирует нервную деятельность, кровообращение, дыхание, пищеварение. Используется в стоматологии. Показан эпилептикам. Розмарин тонизирует, восстанавливает, укрепляет организм. Розмарин улучшает сердечнососудистую систему. Помогает при упадке сил и половой слабости.
Розмарин улучшает память и умственную деятельность в целом.
Недавно было доказано антиоксидантное действие розмарина – он препятствует старению, помогает выводу шлаков, действует как моче и желчегонное средство.
При наружном использовании розмариновое масло и отвары укрепляют волосы, очищают кожу.
Вино, настоянное на розмарине, расширяет сосуды, тонизирует, улучшает самочувствие, помогает проснуться.
Розмарин повышает кровеносное давление, усиливает работу сердечной мышцы.
Розмарин возбуждает аппетит, улучшает работу желудка и кишечника, предотвращает метеоризмы. А также борется с простудами, ангинами, помогает при астме и головных болях.
При подагре, невритах, невралгических болях применяют мази для втираний и ванны из настоев розмарина.
Вообще, считается, что розмарин улучшает настроение, снимает нервное напряжение, помогает расслабиться.
Знаменитый элексир молодости королевы Елизаветы Венгерской (в 72 года она пленила красотой и молодостью польского короля, предложившего ей руку и сердце), известный как «Венгерская вода» содержит эфирное масло из розмарина.
Очень осторожно должны использовать розмарин гипертоники и беременные.
